チルド弁当賞味期限
チルド弁当賞味期限
現在コンビニでは通常の弁当とは別にチルド弁当と呼ばれる弁当も店頭で販売しておりますが、このチルド弁当とはなんでしょうか？チルド弁当は工場で弁当を製造してからチルドで各販売店に運搬され、そのまま冷蔵ケースに並べられ、消費者がそれを購入したときに電子レンジで温めて販売するコンビニ弁当のことなのですが、これまでコンビニで販売されてきた弁当は18度前後の温度で配送・陳列しており、製造からの消費期限は15時間程度で、その消費期限をすぎた弁当は廃棄せざるを得なかったのですがチルド弁当であれば消費期限は61～85時間もたせることができるのです。チルド弁当はこれまでのコンビニ弁当よりもはるかに消費期限が長いのです。これはコンビニ経営者にとっては好都合だと思いますし、弁当仕入れのリスクは軽減されるでしょうし、なんと言ってももったいない廃棄が削減されることがメリットでしょう。チルド弁当で消費期限が長くなったことは地球環境とくにごみ問題にも影響をもたらすでしょうし、何より美味しければしっかりとお客さんはついてくるのです。そしてコンビニ経営者の負担を軽減することにも役立つ商材なのです。
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チルド室の使い方
ご家庭の冷蔵庫にチルド室がついていることも多いと思いますが、チルド室の使い方って皆さんどうされていますか？チルド室は摂氏5℃前後に設定されているのですが、この温度は肉や魚などを保存するのに最適な温度なのです。ですからチルド室の使い方としては魚や肉を保存することになります。魚や肉だけではなく、鮮度が落ちやすい食品で、凍ってしまうと困る物を保存するのに適しているのがチルド室ですので刺身、ヨーグルト、生麺、豆腐、練り製品、漬物の保存にも適しております。完全に冷凍してしまうと解凍時に鮮度が落ちてしまうことがあるので、最近の冷蔵庫にはチルド室が標準装備され、これまで以上に鮮度が勝負の食品を美味しさを保ったまま保存がきくようになったのです。とはいってもなるべく早めに召し上がることをおススメいたします。シンプルに申し上げますと、チルド室には魚や肉と覚えて下りてください。そして美味しい食材を美味しいうちにいただきましょう。チルド室を上手に使いこなすことが食材を上手に使い、料理上手の第一歩となることでしょう！
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