チルド食品とは?
チルド食品とは?
チルド食品とは、低温（0度前後）で製造、輸送、販売される食品のことでチルドビーフ、チルドデザート（ゼリーやケーキなど）、チルドジュース、その他スープなどの料理があります。チルド食品はチルド飲料同様、作りたての風味や味わいを損なわない為につくらたっもので、簡単に言うと非常に美味しいのです。加熱殺菌を行ったり酸化防止剤を使用していないことがチルド食品の特徴でありよい点でしょう。だから風味も飛ばず、美味しく食べることができるのです。チルド食品と冷凍食品が比較されることが多いのですが、冷凍の場合は保存温度がチルドよりも低く、凍結状態もしくは半凍結状態で保存するのですが、一度冷凍してしまうと解凍時には品質が落ちてしまうことがあるようです。そういった点でチルドは鮮度を保つのに最も適した保存方法であると言うことで注目され、商品数も非常に増えてきているのです。このことからもチルド食品が非常に美味しいと言うことがわかります。そういった意味では今後もチルド食品の種類は増えてくることでしょうし、ますます美味しくなって、ご家庭の食卓の主役になってゆくことでしょう！
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チルド室の使い方
ご家庭の冷蔵庫にチルド室がついていることも多いと思いますが、チルド室の使い方って皆さんどうされていますか？チルド室は摂氏5℃前後に設定されているのですが、この温度は肉や魚などを保存するのに最適な温度なのです。ですからチルド室の使い方としては魚や肉を保存することになります。魚や肉だけではなく、鮮度が落ちやすい食品で、凍ってしまうと困る物を保存するのに適しているのがチルド室ですので刺身、ヨーグルト、生麺、豆腐、練り製品、漬物の保存にも適しております。完全に冷凍してしまうと解凍時に鮮度が落ちてしまうことがあるので、最近の冷蔵庫にはチルド室が標準装備され、これまで以上に鮮度が勝負の食品を美味しさを保ったまま保存がきくようになったのです。とはいってもなるべく早めに召し上がることをおススメいたします。シンプルに申し上げますと、チルド室には魚や肉と覚えて下りてください。そして美味しい食材を美味しいうちにいただきましょう。チルド室を上手に使いこなすことが食材を上手に使い、料理上手の第一歩となることでしょう！
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